Repas à 1€ au CROUS & Options Végétariennes : Ce que disent les chiffres officiels
Enquête sur la transition des cantines universitaires : bilan nutritionnel, réduction de l'empreinte carbone et application de la Loi Egalim.
D'après les données consolidées du réseau des 26 CROUS de France, plus de 40 % des repas servis chaque midi dans les 800 restaurants et cafétérias universitaires sont des menus végétariens ou 100 % végétaux. Une évolution accélérée par la Loi Egalim et la recherche de pouvoir d'achat.
« Les options végétariennes au Crous ne sont plus un choix par défaut : légumineuses locales, dahl de lentilles corail, curry de légumes de saison et lasagnes végétales répondent aux attentes d'équilibre et de sobriété des étudiants. »
Bilan carbone vérifié : Les données de l'ADEME
Selon la base Agribalyse de l'ADEME, l'alimentation représente environ 24 % des émissions de gaz à effet de serre des Français. Choisir un menu végétarien au RU émet en moyenne 0,5 kg d'équivalent CO₂, contre 2,3 kg pour un plat à base de viande de bœuf conventionnelle.
Maintien du tarif gelé pour les boursiers
Le repas complet en Resto U reste fixé à 1,00 € pour les étudiants boursiers et précaires attestés par le service social du CROUS, et à 3,30 € pour les étudiants non boursiers. C'est l'un des dispositifs d'aide directe les plus efficaces pour lutter contre la précarité alimentaire étudiante.
Prêt à agir sur votre campus ?
Rejoignez RECYCL'ME pour scanner vos déchets, gagner des points et débloquer des récompenses partenaires.